Per tutto il mese di maggio 2015 ritorna “AsparaGustando”, il Circuito gastronomico che promuove la degustazione dell’Asparago Verde di Altedo Igp a cui aderiscono 20 tra ristoranti, trattorie e agriturismi disseminati fra Bologna, Ferrara e province, il territorio in cui viene prodotto il prezioso ortaggio, ormai incoronato “Re della gastronomia di primavera”.
Promosso dal Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo Igp e dai Comuni di Malalbergo e di Mesola con il patrocinio di Confesercenti Bologna, l’iniziativa “Asparagustando” durerà per tutto il mese di maggio 2015, in concomitanza con la 46° Sagra dell’Asparago Verde di Altedo Igp che si svolgerà nella frazione di Altedo di Malalbergo.
Dall’antipasto alle minestre, dalla pietanza al contorno e, persino, al dolce, gli chef dei venti locali che hanno aderito ad “AsparaGustando 2015” si cimenteranno con fantasia e gusto per valorizzare “Re Asparago”. Tutti utilizzeranno nelle proprie ricette l’Asparago Verde di Altedo Igp, quello originale e certificato. Una guida cartacea di “Asparagustando 2015” verrà distribuita durante la sagra e nei punti di informazione turistica.
Sul profilo Facebook dedicato, ASPARAGUSTANDO, sono pubblicati i ristoranti con i menù.
“Il circuito Gastronomico AsparaGustando — ammette Gianni Cesari, presidente del Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo Igp — rappresenta la punta di diamante nella divulgazione dell’eccellenza dell’Asparago Verde di Altedo Igp all’interno del territorio di origine in cui viene prodotto. Con questa iniziativa ci proponiamo di far gustare l’Asparago nei luoghi dove nasce, legando indissolubilmente prodotto e territorio grazie al talento di ristoratori che sapranno certamente proporlo al pubblico nel migliore dei modi e che, cosa da non sottovalutare, si impegnano a fornire solo l’eccellenza Certificata dal Consorzio di Tutela e dai suoi organi di controllo”.
“La valorizzazione delle eccellenze del nostro territorio — spiega Monia Giovannini, sindaco di Malalbergo — è uno degli obiettivi fondamentali di questa Amministrazione che, sin dal suo insediamento, ha lavorato per promuovere le tipicità locali e l’agricoltura. Ed è proprio il nostro Asparago Verde di Altedo Igp, emblema del nostro territorio, il protagonista in questo periodo dell’anno che fa conoscere il nostro Comune in tutta Italia, dando centralità all’agricoltura come settore di sviluppo locale e non solo. Con il Consorzio di tutela dell’Asparago Verde di Altedo Igp vengono coinvolti 56 Comuni dell’area metropolitana di Bologna e della Provincia di Ferrara, tantissime realtà produttive e associative che rendono possibile la valorizzazione del prodotto e dei territori che lo producono e commercializzano”.
“Anche il territorio ferrarese aderisce a questa iniziativa promossa dal Consorzio Asparago Verde di Altedo Igp — ricorda Giovanni Michele Padovani, sindaco di Mesola — conferendo riconoscimento ed onore ai tanti nostri produttori agricoli che da decenni esprimono una qualità riconosciuta nel mondo. Uno degli obiettivi è la valorizzazione della produzione agricola locale attraverso la gastronomia che rappresenta un’efficace e interessante sinergia con la promozione turistica del territorio. È da 25 anni che il Comune di Mesola porta avanti l’avventura della Sagra dell’Asparago Verde, oggi diventato uno dei maggiori appuntamenti enogastronomici dell’intera provincia. Stimolare i nostri ristoratori all’uso dell’Asparago Verde nelle loro ricette, non può che esaltare la qualità del prodotto ed educare anche i consumatori a farne uso nella quotidianità, ovviamente educandoli all’uso delle produzioni agricole di stagione”.
“Il circuito gastronomico creato da AsparaGustando — sottolinea Loreno Rossi, direttore di Confesercenti Bologna — va nella stessa direzione con cui la nostra associazione da tempo punta a valorizzare le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio, stimolando il connubio tra prodotto tipici e ristorazione. Attivare un circuito gastronomico di area vasta che proponga un menù la cui componente primaria è l’Asparago Verde di Altedo Igp, rappresenta non solo la valorizzazione di un prodotto ma anche un contributo per promuovere un territorio che, per caratteristiche oggettive, fatica a trovare una propria collocazione come prodotto turistico. Ma il nostro territorio di pianura ha tutte le caratteristiche ambientali, culturali, enogastronomiche per essere un prodotto turistico che fa delle proprie eccellenze un prodotto di nicchia che può trovare uno specifico mercato fra i turisti, sempre più numerosi, che fanno della scoperta delle tradizioni e dei prodotti di un territorio un valore aggiunto alle loro vacanze”.
Questi i ristoranti, trattorie e agriturismi che hanno aderito ad “Asparagustando 2015”:
Ristorante Il Tinello, Via de’ Giudei 1/c, Bologna; tel. 051.221569; e-mail: [email protected], www.ristorantetinello.it
Ristorante Accademia dei Notturni, Via Armiggia 42, Bagnarola di Budrio (Bo); tel./fax 051.6927122; e-mail: [email protected], www.accademiadeinotturni.it; Facebook: Accademia dei Notturni
Agriturismo Ai due laghi, Via Bargellesi 2, Gambulaga (Ferrara); tel. 0532.327328; e-mail: info@ duelaghi.com, www.duelaghi.com; Facebook: Agriturismo Ai Due Laghi
Trattoria Giuliana, Via Stiatico 11, San Giorgio Di Piano (Bo); tel. 051 860506; e-mail: [email protected]
Ristorante Olimpic, Via Galliera 21/m, Castel Maggiore (Bo); tel. 051.700929; e-mail: [email protected], www.hotelolimpicbologna.com
Ristorantino Golinelli 1975, c/o Supercarni Golinelli, Via Provinciale Inferiore 67, Molinella (Bo); tel. 051.881211; e-mail: [email protected], www.supercarnigolinelli.it; Facebook: Golinelli 1975
Ristorante I Durandi, Via Argine Postale 91, Mirabello (Fe); tel. 0532.350444; e-mail: [email protected], www.ristoranteidurandi.com; Facebook: i durandi
Ristorante Fresco, Via Bologna 98, San Giovanni in Persiceto (Bo); tel. 051.821121, cell. 338.6020405; e-mail: [email protected], www.ristorantefresco.it
Trattoria Dai Mugnai, Via Mulino 11, Monteveglio (Bo); tel 051.6702003,
cell. 347.7702479; e-mail: [email protected], www.daimugnai.it
Bar ristorante La Scuderia, Via XX Settembre 53 (Piazza della Rocca), Dozza (Bo); tel. 0542.678103; e-mail: [email protected]; www.ristorante-lascuderia.com
Ristorante I Gabbiani, Via Ponte Nuovo 42, Pieve di Cento (Bo); tel. 051.973757;
e-mail: [email protected], www.grandhotelbologna.com
Ristorante Locanda dei Cinque Cerri, Via Val di Setta 121, Località Cinque Cerri, Sasso Marconi (Bo); tel. 051.847734, fax 051.847629; e-mail: [email protected], www.locandacinquecerri.com
Antica Trattoria Il Ristorone, Via Ristorone 6, Località Borgatella, San Lazzaro di Savena (Bo): tel 051.6052166, cell. 327.2608112
Agriturismo Principessa Pio (l’agriturismo dentro le mura di Ferrara), Via delle Vigne 38, Ferrara; tel 0532.1716378; www.principessapio.it
Ristorante I 3 Galletti, Via Ziano di Sotto 18, Sasso Marconi (Bo); tel. 051.841128;
e-mail: [email protected], www.tregalletti.com
Enoteca gastronomica Mezza Luna, Via Terranuova 60, Ferrara; tel./fax 0532.209151; e-mail: [email protected], www.mezzalunaristorante.it
Ristorante Il Don Giovanni e la Borsa, Corso Ercole I° d’Este 1, Ferrara; tel 0532.243363; e-mail: [email protected], www.ildongiovanni.com
Ristorante Dolce e Salato, Piazza Calori 16/18, San Pietro in Casale (Bo); tel. 051.811111, fax 051.818818; Facebook: Dolce E Salato
Ristorante Cà dei Laghi, Via Savena Vecchia 749/1, Mondonuovo di Baricella (Bo); tel./fax 051.874013, cell. 335.5887472; e-mail: [email protected], www.www.agriturismocadeilaghi.com
Ristorante La Taiadela da Morena, Via Longarola 25, Località Bonconvento, Sala Bolognese (Bo); cell. 340.2515364; e-mail: [email protected], www.lataiadeladamorena.altervista.org
