Prime sinergie tra ristoranti e tour operators, il vicepresidente Carli: “E’ un bisogno della clientela”
Una navetta per il rientro sicuro dopo cena, senza mortificare l’abbinamento cibo-vino. E’ quella che stanno iniziando a sperimentare i pubblici esercizi senesi come contromisura alle nuove sanzioni del Codice della strada, ed ai timori indotti per i clienti-automobilisti. “L’impatto del nuovo Codice sui consumi in ristoranti e altri locali è ormai un dato di fatto – osserva Giovanni Carli, Vicepresidente dei ristoratori Fiepet Confesercenti Siena – da un paio di mesi la tendenza è chiara, e incide ancora più in negativo in un periodo di bassa stagione come quello attuale.
Un atteggiamento che difficilmente cambierà, almeno per un po’ di tempo: per questo il settore ha iniziato a studiare contromisure per andare incontro alle esigenze del pubblico, oltre a quelle delle attività”. Contromisure che stimolano nuove sinergie tra attori anche diversi dell’ospitalità: è il caso dell’accordo tra Il Mangia viaggi e il Ristorante Il Tufo di Siena, che dallo scorso fine settimana consente il transfert gratuito tra il locale e una meta nel raggio di 10 chilometri, e tre le ore 23 e le 2 del venerdi e sabato.
“Le prime reazioni della clientela sono state incoraggianti – racconta Carli, che del Tufo è contitolare – c’è chi ha programmato la serata consapevole del nuovo servizio, e chi invece ne ha approfittato sul posto, dopo averlo saputo. Sono formule che dobbiamo iniziare a sperimentare in aggiunta a dotazioni già esistenti come l’alcol test fai da te, che in questa fase è tornato ad essere utile, ed alle scelte che i consumatori per primi stanno adottando, tipo l’alternarsi nel guidare senza aver bevuto. Non possiamo rassegnarci a rinunciare al piacere di bere, responsabilmente”. L’opzione-navetta potrebbe stimolare sinergie non solo tra tour operators e locali, ma anche tra più locali della stessa zona, abbattendo costi ed emissioni in atmosfera. Novità in questo senso sono attese nel breve periodo sia nel capoluogo che nel resto della provincia.
